家常酒席上鱿鱼汤做法，酒席鱿鱼汤的做法

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本文目录

1. 黄蚬肉的做法做法
2. 盐焗黄蚬子家常做法
3. 黄蚬子怎么做好吃，水煮黄蚬子的大全家常做法

黄蚬肉的做法

1.

1000克黄蚬子洗净
。

2.

放入10克盐，全集吐沙
。视频

3.

500ml凉水下锅煮至开壳捞出。黄蚬

4.

过500ml凉水洗净。家常集黄

5.

10克姜 ，做法10克蒜切片 ，20克辣椒 
，10克香菜切段。调碗汁：鱼露一勺 ，料酒一勺，醋3勺 ，蚝鱼2勺 ，白糖大半勺 ，蒜蓉辣酱3勺搅拌均匀备用。

6.

锅内放20ml油，10克姜，10克蒜
，10克辣椒，5克麻椒炒香。

7.

放入焯好的1000克黄蚬，加入30克碗汁 ，大火翻炒10分钟。

8.

散上10克香菜。

9.

装盘即可 。

10.

可以食用了

盐焗黄蚬子家常做法

黄蚬子1斤左右 ，粗海盐600g ，花椒适量 ，干辣椒适量 ，八角适量
，草果适量
，香菜适量 ，黄蚬用清水洗表面泥巴，多洗几次水。

洗净后的黄蚬撒上适量海盐，静置2一3小时，以便让黄蚬能够尽快吐沙。

处理好后的黄蚬水份会流出 ，静置10分钟后沥干水份
。

平底锅中倒入2包粗海盐
，加入花椒
、八角 、干辣椒 、草果中火翻炒片刻  ，待盐略泛微黄香料溢出香味时，关小火 。

把沥干水分的黄蚬，摆平均匀 ，全部码好。盖上锅盖或者用锡纸包 ，大火30秒后关火，利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。出锅加香菜盐焗黄蚬，鲜嫩多汁。

黄蚬子怎么做好吃 ，水煮黄蚬子的家常做法

材料：黄蚬子600克
，葱2根，姜30克，白味噌4大匙，味霖2大匙，酒1大匙 。

做法：

1、先将黄蚬子泡水吐沙；白味噌加入酒和味霖调匀成为味噌泥；姜切丝，葱切丝后一起放入冷开水中漂凉备用。

2、锅中倒入1500cc的水和黄蚬子后，开中火并盖上锅盖煮3分钟至开壳，再以筛网筛入味噌泥煮至汤滚后，起锅盛入碗中，再放上葱丝和姜丝即可完成 。

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