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本文目录

1. 红烧草鱼块最正宗的红烧做法王刚
2. 红烧鱼头放什么配菜
3. 红烧塘鱼头怎么烧

红烧草鱼块最正宗的做法王刚

材料：草鱼、西红柿

辅料 ：大葱 、法红大蒜、烧鱼生姜、家常简单香菜 、做法小葱、八角、花椒 、红辣椒

调料
：料酒
 、辣椒红油、食盐、胡椒粉
、生抽、豆瓣酱、白糖、淀粉

做法
：

1.买回来的鱼充分清洗干净，在鱼身上切几个口这样方便入味，加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，用小葱结蘸取调料搓洗鱼身 ，然后腌制10分钟。

2.准备一些蒜粒、姜片 、葱花 ，同红辣椒、八角 、花椒放一起，再准备一个西红柿切小块备用
。

3.鱼腌好以后在表面撒一层淀粉涂抹均匀，淀粉可以吸附水分
，能使鱼肉保持完整
，也能防止鱼下锅时炸锅。

4.炒锅内加入适量植物油 ，油温四成热下入鱼 ，炸的过程中把热油不断浇在表面，使鱼肉炸的更均衡 ，大约3分钟 ，炸至鱼肉表面焦黄后控油盛出。

5.锅内留少许底油
，下入葱姜 、八角等辅料 
，煸炒一会爆出香味 ，再加入一勺豆瓣酱 ，炒出豆瓣酱的红油 。

6.下入西红柿煸炒出汁水 ，然后淋入清水煮开，再加入5克料酒、2克食盐、5克生抽、2克白糖，喜欢颜色深一些还可以加老抽增底色。

7.下入炸好的鱼，持续煮8分钟，把鱼肉炖至入味 ，炖的过程中把汤汁不断浇在鱼的表面 ，这样鱼肉入味更均衡。

8.鱼炖好以后用鱼盘把鱼盛出 ，这样可以防止破损 
。

9.把锅内的各种辅料全部用漏勺盛出，转小火淋入少许水淀粉使汤汁浓稠 ，这样能更好包裹在鱼肉表面
，最后再淋入少许辣椒红油 ，这样色泽更好看

10.最后把锅内的汤汁浇在红烧鱼的表面，再撒入香菜点缀增香，这样一道家常红烧鱼即可享用 。

红烧鱼头放什么配菜

烧鱼头和西红柿搭配好吃，做法
：

食材明细

西红柿2个、鱼头1个、香菜段适量、盐适量、姜片适量、花生油适量 。

做法步骤
：

1、鱼头洗净备用 。

2
 、西红柿洗净切块。

3
、生姜洗净切片。

4
、热锅下油放入番茄块。

5、加入适量清水 。

6、放入姜片，大火煮开几分钟 。

7 、放入鱼头块 ，继续煮15分钟左右。

8 、出锅前 ，加少许盐调味。

红烧塘鱼头怎么烧

原料：

葱段 、姜段
、蒜3头、胖头鱼1个。

辅料 ：

黄酒、盐 、酱油 、冰糖。

做法 ：

1 、将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒；

2、将葱姜切成大段，蒜整头备用；

3
、将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用；

4、将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头
。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干。

关于红烧鱼头的家常做法，红烧鱼头的家常做法简单的介绍到此结束，希望对大家有所帮助 。

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