脆皮豆腐的家常做法？炒脆豆腐的家常做法

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本文目录

1. 虾米干黄花煮面条的家常家常做法
2. 人面条简单做法
3. 煮面的话 一般加哪种虾米

虾米干黄花煮面条的做法

虾干稍微冲洗一下表面，切好白菜，虾米虾米肉末 ，面条面蒜，做法做法蒜头 ，大全大全葱断 ，家常家常姜 。虾米虾米

2  、面条面把锅烧热 ，做法做法倒入油，大全大全烧至5成热，家常家常放入蒜，葱头，姜爆香。

3、放入肉末再炒一下，让肉和油都更香 。

4
、放入虾干翻炒一下 ，倒入适量料酒。

5 、放适量的水，等水开后放入米面和青菜 。

6、放入适量的食盐 
，虾干炒后有一定的鲜味，所以只要放少量味精。

7 、盖上锅盖，再煮2分钟左右，撒入葱段即可。

人面条简单做法

食材
：挂面
、蒜苗、虾皮、紫菜 、陈醋、生抽、芝麻油
 、胡椒粉、盐

1、一勺干虾皮 ，一片免洗紫菜用手掰碎 ，蒜苗只要叶子切成段，加入半勺陈醋，半勺生抽，一些芝麻油，少量的胡椒粉和盐就可以了 
，全部兑入碗中。

2 、煮面 ，一般酸汤面是用细的挂面，一是比较容易煮熟
 ，节省时间，二是细挂面吃起来也比较爽口
，符合酸汤面的要求
，煮熟以后 ，可以过以下冷水，会更加爽口筋道，然后将煮好的面倒入料汁中就可以了。一碗简单、清爽的酸汤面就做好了。

【开洋葱油拌面】所用食材：鲜面条、香葱 、生抽、老抽、干虾仁 、糖、盐 、猪油

1 、香葱切成长段，葱白和葱叶分开放；2勺生抽、2勺老抽、1勺糖 、3勺水、适量的盐混合在一起 ，干虾仁泡水备用，猪油和鲜面条准备好 。

2 、锅里加比较多的食用油 ，放入1勺猪油让其慢慢融化混合在一起。转最小火，先放入葱白 ，让其慢慢炸焦 。

3、葱白炸的略微焦黄的时候，将葱叶放入
，也是小火，慢慢的炸大概4分钟左右 。葱段都变得焦黄的时候 ，加入泡好的虾仁 ，继续小火炸上半分钟 ，让其酥脆 。

5 、加入第一步调好的料汁  ，搅拌均匀 ，这香喷喷的葱油就熬好了。

6、面条煮好捞出 ，取适量的葱油浇在上面，搅拌一下就行了 。

【河南焖面】所用食材：五花肉、豆角、面条 、葱姜蒜、酱油、五香粉、料酒 、盐

1、豆角去除豆筋，斜刀切段；五花肉要选用肥肉多一点的，切片分为比较肥的和比较瘦的放好；葱姜蒜剁碎备用。

2、铁锅烧热 ，放入比较肥的五花肉，中小火慢慢炒，炒出大量油脂 。加入葱姜蒜和比较瘦的五花肉，倒入锅中后，大火翻炒至熟透。

3、将豆角倒入锅中，继续翻炒2分钟
，至豆角表皮熟透。加入2调羹的五香粉和2勺料酒
，3勺酱油，适量的盐，也可以放入一些蚝油和糖来提味。

4、加入两大碗水后  ，大火煮开，直接将生面条平铺在做好的菜码上，汤汁要能淹没一半的面条才好，盖上锅盖，中火开始焖
。

5、大约10分钟左右
，锅内汤汁被面条收的差不多了 ，然后将面条翻个面 ，继续再焖3分钟左右，然后用铲子和筷子配合，不断地挑起面条和菜码，让其均匀混合即可 。

【烩面】所用食材：羊骨、羊肉
、烩面片、鹌鹑蛋
、豆腐皮、海带丝、红薯粉条 、香菜、姜

调料：盐 、胡椒粉 。

1、羊骨全部入锅，加清水淹没
，放入拍扁的姜 ，大火煮开
，中火炖两个小时 ，直到汤汁乳白
。炖羊骨一个小时后再加入羊肉，不需要加任何配料和调料  。

2、羊肉捞出来切片
，粉丝和海带都用水泡发。豆腐皮切丝，香菜切碎，鹌鹑蛋煮熟备用。

3、拉烩面，把烩面片拉长，拉薄就行。

4、羊肉汤舀入小锅，煮开 。下配料，煮熟的鹌鹑蛋、泡好的海带和粉丝，豆腐皮丝都入锅煮3分钟 ，加入适量的胡椒粉和盐。

5
、烩面抖散了入锅  ，开大火煮 ，当面片煮到略微透亮，就熟了 ，放上几片羊肉
，连汤带面大碗盛出。

【茄丁面】所用食材 ：茄子
 、西红柿、鸡蛋、大蒜、小葱、生抽 、蚝油、番茄酱、胡椒粉
、芝麻油、盐

1、茄子去皮后切丁  ，西红柿去皮切丁，鸡蛋加盐打散，葱和蒜剁碎准备好。

2、锅内加适量的油，烧热以后 ，放入鸡蛋液炒熟打散，捞出备用。

3、锅内下底油 ，放入葱花和蒜蓉炒香 ，倒入西红柿丁翻炒出汁液 。倒入茄丁继续大火翻炒2分钟，加入2勺蚝油，3勺生抽
，2勺番茄酱，1勺胡椒粉
 ，翻炒均与入味 。

4、将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入少量的清水，盖上锅盖煮上5-10分钟，出锅的时候加入一勺水淀粉勾芡 ，加芝麻油，盐即可，这样一份茄丁面浇头就做好了。

5 、面煮好以后
，可以过一下冷水 ，面会更加清爽不粘，吃起来比较“利口”。浇上做好的茄丁面卤料，搅拌均匀即可
。

【炒面】所用食材 ：挂面 、瘦肉 、香菇 、青菜；生抽 、老抽、料酒
、胡椒粉、盐

1、炒面用的挂面不能太细，否则不好掌握，锅中水烧开，放入一勺盐，将挂面放入煮到7成熟，也就是里面有“白芯”的程度 ，关火捞出 。

2
、将煮好的面放在冷水中过凉，这样可以保证炒面的时候不黏连在一起，将过凉后的面放入碗中 ，加入1勺生抽 ，半勺老抽，1勺油搅拌均匀，也可以加入一些芝麻油提味。

3  、将瘦肉切成肉丝 ，加入1勺生抽
，1勺料酒，适量的淀粉和盐搅拌均匀 ，腌制几分钟
。香菇切成

4、锅中加底油
，六成热后放入肉丝煸炒至变色熟透 ，放入香菇片继续翻炒至略微变软。

5、加入处理好的挂面 ，大火翻炒2分钟，让挂面完全熟透，如果挂面太干 ，可以加入少量的水。

6、最后加入洗好的青菜 ，一些葱花，1调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。这样一盘美味不油腻，好吃解馋又抗饿的家常炒面就做好了。

【鸡蛋捞面条】所用食材：挂面、鸡蛋、西红柿、黄瓜 、盐

1 、手擀面是做捞面条的最佳食材  ，可惜我做这道面的时候没时间去手擀面了，用的细挂面。鸡蛋两个加盐打散
，西红柿去皮切块
，黄瓜切成细丝备用

2 、炒鸡蛋  ，适量的油，烧热后 ，鸡蛋液入锅  ，将鸡蛋炒成大块的 ，不要打的太散了。

3、切碎的西红柿倒入锅中，翻炒3分钟，把部分汤汁炒出来
，加入少许盐搅拌均匀后 ，盛出备用 ，一份简单的浇头就做好了。

4、煮面，水烧开以后 ，把面煮熟捞出，在冷水中过5秒钟，捞出控水盛入碗中。

5、最后将西红柿鸡蛋盛入碗中 ，放入黄瓜丝即可
。正规的捞面还要浇上蒜汁和加入荆芥 ，这样一碗最家常的捞面条就做好了 。

煮面的话 一般加哪种虾米

煮面时可以加海米，其实海米就是虾米，有的地方也叫虾皮，属于一种干制食品，我们平时在干货店经常能看到它。

跟活虾相比，虾米虽然没有那么新鲜，但是它容易保存，可以随时吃
。虾米的味道是鲜咸的，我们在面条快出锅前，把虾米放入锅中，就可以让整碗面的味道变得鲜美起来，味美且鲜香。

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