清炖羊三宝家常做法(清炖羊三宝家常做法窍门)

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本文目录
酸菜鱼家常做法家味美食
主料:草鱼 、酸菜
辅料:泡红椒、大全大全葱、家常家常姜
调料 :食盐 、酸菜酸菜淀粉、鱼的鱼胡椒粉、做法做法白醋
做法
1 、大全大全草鱼刮去鱼鳞 ,家常家常掏出鱼鳃,刨肚去除内脏 ,洗净 ,再将鱼肚里的黑膜撕掉;
2、洗干净的鱼,剁去鱼头,鱼身横切延鱼骨分成两半 ,剔除鱼骨,斜切片成片儿,加料酒 、1茶匙盐 、淀粉抓匀腌制十分钟;
3 、酸菜洗净,切成小段儿 ,再用水冲洗干净 ,沥干,葱切片、姜切丝 ,泡椒切小段儿待用;
4 、锅里倒入油 ,烧至6成热 ,加入泡椒、葱 、姜爆香 ,再倒入酸菜炒,直至炒出香味;
5 、锅里加入足量的水 ,再加入胡椒粉 、白醋,水烧开后 ,加入腌好的鱼片儿;
6 、盖好锅盖,大火烧开,转小火煮8分钟,即可出锅。
萝卜酸菜鱼家常做法
1、鱼洗净加盐腌制。
2、萝卜切块 ,擦薄片。酸菜洗净 。
3 、萝卜用醋泡(醋量是一半) 。酸菜切好,水分挤干 。
4、香菜自选添加。花椒分两次热油锅 。第1份:切好的蒜片,姜片,泡椒要切开。第2份:蒜片,干辣椒(小米椒) ,葱花,芝麻第3份:蒜片 ,干辣椒(小米椒)。
5、(1 、提前烧好开水。2 、酸萝卜翻下)料酒,生粉抓腌 。
6 、分开鱼骨,鱼肉
7 、热锅下花椒,花椒香味出来要捞出花椒丢掉。
8 、下第一份。
9、放酸菜炒香 ,炒出酸菜味
10 、加入酸萝卜 ,醋不要加(泡椒萝卜见下个作品)。
11、加入开水,盖盖子煮沸腾
12 、下鱼骨。3分钟即可 。
13、下鱼肉
14、记得用勺子浇到肉上
15 、放香菜及第二份。
16 、爆香花椒,转小火捞出花椒
17 、下第三份
18、浇上去
19、最好用火锅锅装 ,还可以加热。不用担心凉。
红头酸菜鱼的家常做法
用料:
鱼1500克
小香葱5根
花椒1小把
西红柿1个
酸菜1小盘
大蒜4瓣
盐少许
生抽1/2汤匙
蚝油1/2汤匙
花椒油1/2汤匙
红头酸菜鱼的家常做法步骤:
步骤1、鱼加入葱姜蒜 ,少量生抽腌制入味 ,至少15分钟。菇类洗净备用 ,豆芽洗净备用 。
步骤2 、姜葱蒜适量,一个西红柿,少量洋葱,(能吃辣最好加小米辣和干辣椒)备用
步骤3 、热锅凉油 ,加入花椒一小把 ,姜葱蒜爆香。
步骤4 、加入西红柿(能吃辣这里加入小米辣和干辣椒)爆香
步骤5 、加入少量糖(冰糖 、白糖亦可)
步骤6 、一小碗红酸汤 ,下锅,爆香,翻炒2分钟。
步骤7、加入适量的水煮15分钟,把酸味全部煮出来,香味激发出来
步骤8、加入菇类 ,增加鲜味 ,如果我鸡汤宝也可以。我不爱用就加了一点蚝油和生抽。
步骤9、加入豆芽和金针菇 ,吸饱汤汁的蔬菜会很好吃
步骤10 、加入鱼片和洋葱 ,洋葱提味去腥 。
步骤11、加入少量的绿叶素菜,后面也会很好吃 ,最后加一点大葱。
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