清淡烩菜的家常做法(清淡烩菜的家常做法大全)

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本文目录

1. 风味茄子的家常家常做法
2. 风味茄子顺口溜
3. 山东风味茄子甜酥脆做法

风味茄子的做法

风味茄子做法 ：

第一，准备两个长条形的做法做法茄子 ，去蒂洗干净，大全大全然后切成大约三厘米粗细的视频长条，长短看着按照自己的风味风味喜欢随便切就可以了。

第二 ，茄的茄茄子撒上均匀的家常家常，玉米淀粉，翻一下，争取让每一个茄子的表面都均匀地裹上一层淀粉，这样有三个好处
，一是简单又省油，二是做出来酥脆不回软
，三是炸完之后 ，锅里的油还是很干净。

第三
，油锅热了以后像平时炸东西一样，把茄子进去炸熟 ，因为裹上一层淀粉，所以说茄子会变得酥脆，外酥里嫩 ，这样的成品更加可口，差不多一分钟左右可以炸熟。

第四，炸好的茄子晾凉，油锅加热，高温把炸好的凉茄子复炸一遍，要让茄子里面的热气水分出来，以后再炸一遍  ，这样才能达到最终酥脆的口感。

第五，调一碗料汁
，两勺生抽 ，两勺醋 ，白糖，味精
，盐适量 ，搅拌到白糖 ，味精 ，盐溶化备用，醋和生抽的，比例可以根据自己的口味调节 ，比如喜欢吃味道偏酸一点可以多加一勺醋。

第六，锅里加少许底油，放入葱姜，花椒
 ，辣椒炒出香味，放入茄子翻炒几下，浇上料汁 ，快速颠勺翻拌均匀
，撒香菜出锅即可

风味茄子顺口溜

茄子顺口溜1 ：

大茄子，圆又长 ，

身上穿着紫衣裳 ，

大茄子 ，有营养 ，

娃娃吃 ，身体壮。

茄子顺口溜2 ：

胖胖的茄子圆圆 ，

瘦瘦的茄子弯弯 。

都穿紫色的裙子，

都有最美的笑脸
。

茄子顺口溜3 ：

姐姐借刀切茄子 ，

去把儿去叶儿斜切丝 ，

切好茄子烧茄子 ，

炒茄子 、蒸茄子，

还有一碗焖茄子
。

山东风味茄子甜酥脆做法

材料

茄子500克
，青红椒 、姜、蒜
、葱、豆瓣酱、油 、盐、淀粉、醋 、糖 、麻油适量

做法

1、茄子切条 ，放入盐水中浸泡十分钟 ，捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀；

2、起锅热油炸茄子片刻盛出；

3、再起锅热油放姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒；

4、放青红椒和炸好的茄子同炒；

5、加盐、淀粉
、生抽、老抽、醋、糖 、麻油翻炒均匀即可。

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