大葱炒虾仁的家常做法(大葱炒虾仁的家常做法窍门)

  发布时间:2025-06-09 13:48:18   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

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  2. 怎么做烤鱼最好吃视频
  3. 豆豉鱼的鱼的鱼做法视频王刚

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用料

草鱼/干辣椒/花椒/大蒜/小葱/大葱/秋霞麻辣鱼调料/老姜/各种小菜/海白菜,家常家常教程平菇 ,做法做法木耳 ,视频视频鸭血,毛肚,郫县豆瓣酱/盐/酱油

正宗重庆麻辣鱼的做法

准备好秋霞麻辣鱼调料(里面有3包 ,白色是腌制鱼肉的,辣椒粉是最后撒鱼上面的,只有那包辣椒调料才是先炒的)大葱切段  ,小葱切碎 ,大蒜切碎 。然后另一个碗准备5个左右的干辣椒  ,几粒花椒,大蒜瓣,姜片 。

倒上图那一小碗+秋霞的辣油调料+郫县豆瓣酱 ,炒香 。4分钟后加水。

平菇洗净  ,海白菜切段 。干木耳要提前4个小时用开水泡发 ,洗净待用 。

水开后,先煮木耳,5分钟后煮海白菜,再过5分钟下平菇 。煮2分钟放大葱。大概熟了就先把菜捞起来。(鱼和菜要分开煮 ,避免把鱼肉弄烂)

鱼是先用那包白色的调料包腌制了的。当然我还撒了半勺盐 ,2勺淀粉进去腌制。毛肚和鱼 ,鸭血一起煮 。(鸭血是事先煮了的)熟得快 。鱼肉要一片一片放进去 ,然后放鸭血,尽量不要搅拌,避免鱼肉弄烂。水能淹没鱼肉就可以了。快好的时候放毛肚 ,烫15秒左右就关火 。

然后把这第二次煮的东西 ,倒进之前那个菜打底的盆子 。在表面撒上大蒜碎 ,和秋霞的辣椒粉。

这一步特别重要 ,必须热油 。倒多一点冷油 ,就马上倒干辣椒和花椒进去。从冷锅炒起。不停的划来划去。同时要开小火 ,避免炒胡辣椒和花椒。

看见干辣椒要变暗红色了就关火 。不要等它变黑 。变黑就胡了 。最后淋上去。滋啦一声 。再撒上小葱 。

怎么做烤鱼最好吃视频

食材明细

主料

罗非鱼1条

黄豆芽适量

豆腐皮适量

洋葱适量

芹菜适量

红椒适量

香菜适量

花生米适量

辅料

花椒适量

干红辣椒适量

蒜蓉辣酱适量

老干妈豆豉适量

生粉适量

盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

香油适量

麻辣口味

蒸工艺

三刻钟耗时

普通难度

家常烤鱼的做法步骤

1

黄豆芽洗净、豆腐皮切条 、洋葱切丝 。

2

炒锅上火 ,加入少许底油 ,下花椒、干辣椒炒出香味 。

3

加入黄豆芽、洋葱丝 、豆腐条炒至断生,加少许盐入一下底味 。

4

盛入容器内打底。(我用的烤盘)

5

罗非或鲈鱼收拾干净后从背部开刀,腹部相连 ,在两侧剞花刀 。

6

撒上一层盐腌5分钟 。

7

两面拍上一层生粉  。

8

炒锅或煎锅上火 ,下入稍多一点的油 ,烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制 。

9

煎至金黄翻面 ,继续用小火煎另一面。

10

煎鱼的同时另启一锅,加底油烧热,小火下入花椒、干红辣椒段,葱段 、姜片 、压过的蒜瓣 ,蒜蓉辣酱 、老干妈豆豉(多一点)炒出香味 。

11

加香油,盐 ,糖、少许水和红椒圈熬成料汁。

12

鱼肉煎好后取出盛在打底的菜上 。(鉴别鱼肉是否成熟,用筷子扎鱼表面,能轻松扎透就可以了。)

13

周围撒上嫩芹菜,再放到火上继续加热。

14

待料汁熬香后关火  ,淋入少许香油  。

15

趁热浇在加热着的鱼身上 ,撒上香菜、熟花生米即可 。

16

成品图

豆豉鱼的做法视频王刚

主料

鱼2条、豆豉半包

辅料

酱油适量 、油适量

1.鱼先用平底锅煎至两面金黄备用 。所有材料准备好

2.锅里放一点油 ,把姜丝爆香,加入洗干净的豆鼓翻炒 ,加入适量的味事达 ,一点水煮开

3.煮开后铲到鱼上面 ,放到电饭锅里蒸。可以煲饭的时候上面放个架子,把鱼放进去蒸,蒸5分钟即可

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